Posted by: Stephanie When we went to the sitio yesterday, Daniel found the remains of a notebook in Granny’s house that contained some recipes. They weren’t in Granny’s handwriting, but they’re recipes of common Brazilian food.
BOLO DE MANDIOCA
- 4 ovos
- 3 xicaras de mandioca ralada
- 3 xicaras de farinha de trigo
- 3 colheres de margarina
- 3 xicaras de acucar
- 1 copo de leite
- 1 xicara de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento Royal
- Misture a mandioca ralada bem miudinha com ovo, farinha, margarina, acucar, leite, coco e fermento.
- Depois de misturar bem, colocar a massa em forma untada com margarina e farinha.
- Levar ao forno para assar ate dourar.
BOLO DE LARANJA
- 4 ovos
- 2 xicaras de acucar
- 3 xicaras de farinha de trigo
- 1 copo de suco de laranja baiana
- 1 colher de sopa de fermento Royal
- Bate o acucar com as gemas.
- Misture para adicionar caldo de laranja e fermento.
- Bate as claras em neve e misture com a massa.
- Levar ao forno a massa numa forma untada para assar.
ROCOMBOLE
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de maizena
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Bata as claras em never. Juntar as gemas e continuar batendo para que fique em ponto bem firme.
- Junte o acucar e continuar batendo. Colocar farinha e apenas misturar.
- Forrar uma forma com papel aluminio previamente untado com mantega e salpicado com farinha de trigo.
- Levar assar em forno quente. Depois assado virar em guardanapo que esteja coberto com canella em po misturado com um pouco de acucar.
- Passar o creme (que pode goiabada our marmalada com um pouco de leite). Emruedar e cortar em fatias.
